当前所在: 网站首页>> 特别报道 >>正文

“尝春”美食——青团

时间:2020-03-25 作者:ceshi 来源: 浏览量:0

  在我国南方,清明前后有吃青团的风俗,另外在春天第一次吃青团被许多南方人称为“尝春”。虽然现在我们可以很方便地在商超货架上和电商平台上买到,但是依旧有很多人喜欢在家里手作青团。那么,青团应该怎么做呢?有哪些食用禁忌呢?

  青团主要是用糯米、艾草汁和各种馅料制成,最常见的是豆沙馅,制作豆沙青团需要准备食材包括豆沙(馅)110克、粘米粉100克、糯米粉400克、细砂糖60克、猪油2瓷勺、新鲜艾叶、水(适量)、荷叶片(或粽叶)。制作青团时,要取新鲜艾草叶留叶去柄,开水中淖烫后捞起,切成小段,加入适量的水,用料理机打成糊。随后,将细砂糖调成糖水备用。接着,在糯米粉、粘米粉中加入艾草糊、糖水、猪油、适量的水,揉成光滑面团,搓成长条,并用小刀切成均等的小剂子,每个剂子大概小半个拳头大小;取一个剂子压成圆饼,包入豆沙馅料,收口捏圆做成拳头大小的生胚;将生胚放在荷叶片(或粽叶)上,蒸锅加水,水开后上笼蒸制15分钟左右即可。

  艾草作为青团的主要原料之一,艾草是性偏辛温、味微苦的中药,有温脾除湿的作用,尤其在春季食用,有利于人体阳气的生发,并且,艾叶还具有调经止血、化痰止咳、散寒止痛等作用。不过要注意的是,不是所有人都能吃青团,糖尿病患者,血脂较高人群,胃肠功能不佳的人群不宜多吃。

  因为,青团的表皮含有大量淀粉,属于高热量食品,尤其豆沙馅的青团,其升糖指数很高,而市面上售卖的咸蛋黄或肉松馅料脂肪含量都较高,且青团是糯米制品,质地粘腻紧密,加上油脂较多,不易消化。并且,由于青团容易刺激胃酸分泌,所以胰腺炎和胃炎患者要严格控制青团的食用,避免糯米导致疾病复发或病情恶化。

  青团美味好吃,但是也要注意自己的健康状况,不要贪食。

  全国诚招 “三农调研员”,主要从事三农普法维权、课题调研活动、法律服务活动等,有意者可直接在官网下载相关资料(下载地址:http://snwtdy.org.cn/plus/list.php?tid=101 )

  地址:北京市西城区西四砖塔胡同56号西配楼205室,

  邮编:100810。

  电话:010-80440269 15340079014(薇同)

  微信公众号:三农法制调研中心(sannongfazhidiaoyan)

002

本站部分信息由相应民事主体自行提供,该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。执法舆情网 对此不承担任何保证责任。
北京中农兴业网络技术有限公司主办——金政互联·三农法制调研176网站群平台成员——政府网络举报投诉平台——政务信息一体化应用平台安全联盟站长平台
执法舆情网 版权所有 Copyright © 2009-2020 zfyq.org Inc All Rights Reserve

京ICP备11020904号-12

京公网安备11010202007840号

联系电话:010-56019387 010-57028685 15301049535 监督电话:15010596982 违法和不良信息举报电话:010-56019387
联系邮箱:[email protected] 地址:地址:北京市西城区砖塔胡同56号院西配楼205室
客服1: 客服2: 业务:
北京网络行业协会 网警110 不良信息举报中心 中国互联网协会
X